Ein Schluck Filu e Ferru um das Abendessen glanzvoll zu enden

"Filu ´ e Ferru“ ein nicht mehr geheimnisvoller Name für die viele nicht sardische Leute, die es in kleinen Schlucken getrunken haben. Es wird durch die Brennerei der Trester erhält, es ist ein farbloser Likör mit starkem Geschmack. Seine Herkunftsgegenden waren Nuoro und Oristano aber es breitete sich in die anderen Gebiete sehr schnell aus. Es verdankt seinen Name der Notlösung, die im zwanzigen Jahrhundert von den Leuten, die nicht die Herstellungsgebühren entrichten wollten, ausgedacht wurde. Sie destillierten in aller Heimlichkeit und sie versteckten die Flasche und die andere Behälter unter der Erde. Um sie wieder zu finden, suchten sie den Eisendraht (auf Sardisch Filu e Ferru), der an die versteckten Flaschen angebunden war.

 Es ist ein hervorragendes Digestiv, und soll immer in Raumtemperatur serviert werden. Sehr beliebt ist das Filu ´e Ferru von Santu Lussurgiu (traditional oder mit wild Fenchel), es ist sicherlich ein der besten in Sardinien.